有很多朋友反映自己用的螺杆冷水机用了一段时间后有奇怪的味道，难以忍受，以为是质量问题。很多朋友并不了解，有异味其实是跟食物一样的，食物跟外界因素接触过多会产生异味，冷水机也是一样的，接触到空气以及其他物质的混杂，通过物理化学的改变，产生一股奇怪的味道，时间长了，这种味道就会依附于螺杆机的表面、管道以及连接螺杆机的一些设备上面。

螺杆式冷水机出现异味可以从以下因素分析： 为放置食物前螺杆式冷水机内已有异味。食物在进入螺杆式冷水机之前，已经发生了侵蚀变质的现象，如变质的蛋、肉、鱼等。储存鱼的螺杆冷水机储存了肉类、鸡蛋或水果和蔬菜，没有清洗，导致气味受到感染和变质。螺杆式冷水机通风不好，温度和湿度过高，导致大量霉菌繁殖，产生霉味。螺杆式冷水机制冷管泄漏，制冷剂（氨）腐蚀到食物中，引起异味。螺杆式冷水机内温度不降低，导致肉质腐烂，产生腐烂味。这种情况主要发生在鲜肉在转移到储存之前未冷冻或完全冷冻时。不同气味的食物存放在螺杆式冷水机仓库中，导致食物气味相互串味。

以上几种方法可导致螺杆式冷水机发生异味，有什么办法可以防止螺杆冷水机异味产生呢。针对上述问题，有几个解决方法。放入螺杆式冷水机冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。螺杆式冷水机库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。

 通常要加强对制冷设备的维护保养，严禁倾倒和卸货，以防损坏管道，造成制冷剂泄漏。 食品冷加工过程中，螺杆式冷冻机库房必须保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。 如果螺杆式冷水机库房温度不能下降，应查找原因，排除故障后进行食品加工。请勿在螺杆式冷水机中混合和存放相互串味的食物。